Чечевица зеленая Мистраль

[Arabeska 1 503]

Думаю, все знают, что чечевица бывает разных цветов. Чаще всего я покупаю зеленую от Мистраль.

Так же, как зеленая гречка, она не имеет привычного нам зеленого цвета или какого-либо его ярко выраженного оттенка.

Именно зеленую чечевицу я добавляю при варке риса и в салаты. Для приготовления риса сначала ее замачиваю часов на 5 и отвариваю до полу готовности. А потом кладу в мультиварку вместе с крупой и овощами и готовлю на режиме "плов". А в овощные салаты добавляю сваренную до полной готовности.

Почему именно зеленую? Потому что она лучше, чем любая другая чечевица сохраняет при варке форму зернышек. Сваренный рис остается с ней рассыпчатый и консистенцию салата она не портит. А еще мне нравится, что именно зеленая чечевица придает блюдам интересный пикантный ореховый вкус, очень тонкий.