Колбаса Балыковая полукопчёная "Великолукский мясокомбинат"

[Majente 2 291]

Очень хорошее впечатление произвела балыковая колбаса ТМ "Ближние горки" - жестковата, да, крупные куски жира, но зато вкусная, чувствуется настоящее мясо. Попался в магазине и вот такой вариант - колбаса известной марки "Великолукский мясокомбинат". Отзывы о продукции предприятия в сети разные, но мне ничего плохого не попадалось, ттт. Состав нормальный, в основе свинина, добавок из мяса птицы и глутамата натрия нет.

Изначально обратила внимание на консистенцию, на удивление нежная, упругая. Уж не знаю, хорошо это или плохо, но определённо подойдёт тем, у кого проблемы с зубами. Но вкус и текстура вызывают вопросы. Колбаса какая-то влажная и неплотная. Напоминает ветчину, но не могу сказать, что это комплимент) Жир крупный, чувствуется на зубах. Попадаются как будто бы волокнистые куски мяса, но это какое-то лайт-мясо, лёгкое и скользкое, но при этом и не диетическое, жирность как бы тоже ощущается) Полежав в холодильнике, колбаса стала влажной, если надавить на срез, появляются капельки жидкости. Всё в целом вроде и неплохо, но что-то с ней не так... Я бы второй раз не стала покупать. Странный продукт. Я его не поняла.

Изменено 31 мая, 2020 пользователем Majente

[Majente 2 291]

Хочу немного реабилитировать данную колбасу. Прихожу домой - в холодильнике ещё один батон Что делать, решила и этот продегустировать. И впечатление, неожиданно, намного лучше. Текстура более плотная, колбаса даже режется не так легко, как предыдущая. Откусываешь - буквально видишь мясные волокна. И вкус определённо изменился в лучшую сторону, хотя что-то такое ветчинное по-прежнему улавливается, да и жир, всё же, грубоват. Вероятно, качество зависит от используемого сырья. Другая партия - другой результат.

А вот содержание жидкости до сих пор вызывает вопросы. Достала колбасу из холодильника, оставила ненадолго на столе, пока занималась другими делами, пила кофе, смотрела новости. Возвращаюсь, чтобы сделать ещё один бутерброд и убрать - а на столе лужа... Откуда? Из упаковки натекло, что ли? Вроде, ничего такого я не делала, пролить и не заметить не могла.