Баранки горчичные «Чудесный край»

[Анна Книжкина 178]

Расфасованы в пакеты весом нетто 350 грамм; на пакете – изображения, намекающие, что это – русский народный рецепт, такое традиционное лакомство к чаю.

Изготовитель – ООО «Воткинский хлебокомбинат» (Удмуртская республика, город Воткинск).

Баранки крупные, представляют из себя кольца овально-круглой формы, не слишком зажаристые или перепеченные, такое светло-золотистое хлебобулочное изделие.

Само тесто довольно плотное (плотнее, например, чем мякиш батона), а вот вкус не слишком яркий, напоминающий скорее пресные и постные варианты. Неочевидный привкус имеется, скорее даже не горчичный, а немного сладковатый и одновременно с кислинкой (последнее может объясняться наличием в составе аскорбиновой кислоты).

Баранки средней мягкости (не проминаются в руках, как свежий хлеб, но и не засушены до состояния сухарей), даже при открытой упаковке в течении нескольких часов (до суток, примерно) сохраняют это состояние, потом сверху слегка заветриваются, становятся чуть суше, но при хранении в упаковке это не представляет проблемы. Но именно уровень мягкости может сильно зависеть от даты производства: в моем случае баранки были свежие.

Срок годности довольно существенный, кстати -  30 суток, что предопределено составом, в котором нет ничего скоропортящегося – мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, дрожжи, сахар, масло горчичное. Смущает только наличие комплексной пищевой добавки «Флора», в которой имеется пропионат кальция и ферментный препарат амилаза.

В целом, довольно приятные баранки, довольно простые и в тоже время сытные.