Книга «Царский пир всем по карману» - Ведаприя-деви даси

[Анна Книжкина 178]

«Царский пир всем по карману» - «подарок любителям кулинарии от Международного общества сознания Кришны». Одной из основ этого религиозного учения является вегетарианство, поэтому в начале брошюры ему посвящена довольно пропагандистская статья. В ней говорится, например, «у многих вегетарианок и в семьдесят лет на лице нет ни одной морщинки», а в пример приводятся женщины с очевидным доступом к пластической хирургии или вовсе не достигшие еще старости с ярко выраженными морщинами: Натали Портман, Мадонна, Гвинет Пэлтроу, Наталья Ветлицкая. Так что читать стоит с определенной долей осторожности, как финальную главу с ритуалом «Подношение пищи Богу».

С другой стороны в брошюре собраны рецепты традиционной индийской кухни, доступные по ингредиентам (в ряде случаев, например, предлагается практичная замена для пряностей). Такие блюда можно использовать как в меру экзотическое добавление к повседневному рациону.

Рецепты разбиты на несколько разделов:

- хлеб (точнее было бы сказать «выпечка») – 5 рецептов

- блюда из риса – 2 простых варианта гарнира

- супы и блюда из бобовых – 6 рецептов

- овощи – 8 рецептов

- приправы (точнее было бы сказать «соусы» или густые заправки) – 3 рецепта

- сладости – 5 рецептов

- напитки – 3 рецепта

Имеется также 2 базовых рецепта индийской кухни – домашний сыр и особое топленое масло.

Все рецепты имеют русское название (и индийский вариант), небольшие комментарии о вариативности ингредиентов, доступности и предназначения блюда и т.п., список необходимых продуктов и подробную методику приготовления.

В конце расположен раздел «описание редких пряностей» - но в нем информация только о 5 ингредиентах, из которых к редким можно отнести только 2 (описаны: мускатный орех, кардамон и куркума – доступны в виде специй в ближайшем магазине, и более редкие – асафетида и семена калинджи).

Брошюра вполне подходит для практического использования.