Книга «Ваш дом»

[Анна Книжкина 178]

Книга «Ваш дом» - это кулинарно-бытовое издание по домоводству.

Выходные данные: Ташкент, Мехнат, 1994 год, ISBN5-8244-1020-8

В сущности, состоит из двух отдельных тематических блоков разной направленности. Первый связан с традиционным «женским» трудом – готовкой (в первую очередь в заготовках продуктов на зимний период), шитьем и вязанием; второй – с мужскими занятиями – например, ремонтом и строительством, реставрацией мебели. С другой стороны, такое четкое разделение не всегда справедливо в современных условиях (например, во многих семьях именно мужчины занимаются изготовлением домашнего вина).

Рецепты приводятся традиционные, некоторые довольно оригинальные и сейчас используются крайне редко (например, квашение свекольной ботвы или соление щавеля). Рецепты даются в следующем формате: инструкция по изготовлению и список необходимых продуктов. Интересно, что расчет количества выполняется в некоторых случаях из количества получаемого готового продукта (т.е. на определенное количество банок, что удобно при стерилизации). Рядом могут находится рецепты из старорусских реалий (например, смоква («подсушенное варенье»)) и из более типичных сейчас «заморских» фруктов, характерных для другого климата (варенье из абрикосов, например).

Рецепты рассортированы по способу приготовления:

- квашение и соление

- маринады и консервы с тепловой обработкой

- овощные смеси и приправы

- варенье

- цукаты

- компоты

- домашние вина и напитки

- сушка и вяление овощей, плодов и ягод.

Отдельно стоит выделить блок рецептов «Домашняя выпечка», в котором собраны блюда разных народностей, помимо собственно, русской кулинарной традиции – украинские, белорусские, молдавские, армянские и т.д.

Большой информационный блок связан с альтернативными способами хранения свежих овощей, плодов и ягод. И если наличие погреба в условиях квартир не всегда очевидно, то уж заморозка стала существенно проще.

Бонусом идет небольшой по объему блок полезных советов, включая схемы для вязания детских вещей.

Вторая часть книги называется «Хозяин в русском доме» и связана с проведением разнообразных строительных и ремонтных работ. Наравне с побелкой, во многих случаях утратившей актуальность, предлагается, например, линолеум или отделка разными видами плитки. Не поленилась заглянуть в соответствующие главы и выяснить, что линолеум, например, предлагают клеить на мучной клей со скипидаром и квасцами (даже рецепт имеется) или казеиново-цементную мастику; что касается керамической плитки – то предлагаются более современные способы (хотя смачивание обратной стороны плитки цементным молоком для лучшего сцепления с поверхностью тоже вызывает вопросы при наличии специального плиточного клея). Если «женский» раздел актуальности не утратил, то вот «мужской» выглядит достаточно сомнительным. Впрочем, не исключаю, что так только кажется из-за непрофессионализма в данных вопросах.

Еще один раздел связан с постройкой и использованием бани.