Книга «Подножный корм или удивительные истории о съедобных растениях» - О. Карпенко

[Анна Книжкина 178]

«Подножный корм или удивительные истории о съедобных растениях» - это собранный Ольгой Карпенко материал по двум направлениям, представленный в формате небольшого компактного справочника.

В обычном ежедневном рационе присутствует довольно небольшое количество съедобных растений – при том, что насчитывается более 120 тысяч видов таковых, а некоторые доступны даже тем, кто не имеет своего сада и огорода или возможности выращивать зелень в домашних условиях. Этот справочник предлагает не только использовать «нестандартные» для повседневной кулинарии растения, но и делать это в разных формах – от довольного простого варианта добавления в качестве приправы до полноценных блюд (салатов, котлет из зелени, даже печенья, в качестве основы для супов).

Второй пласт информации связан с местом каждого конкретного растения в человеческой истории и культуре, так что статьи получаются не только практически полезными, но и познавательными.

Каждое растение описано по единой схеме:

- название растения, в том числе латинское официальное и разнообразные народные варианты

- фотография растения (может располагаться в любой части статьи)

- краткое описание ботанических особенностей внешнего вида (высота стеблей, форма и цвет соцветий и т.п.)

- факты из «биографии» растения, в том числе литературное упоминание

- «дельные советы», которые как раз и демонстрируют практическое использование и дают подборку из множества оригинальных рецептов – например, предлагается использовать бархатцы в консервировании помидоров или приготовить голубцы с листьями просвирника.

Конечно, такие кулинарные изыски подойдут для любящих нетрадиционный и оригинальный подход к кулинарии, творческие эксперименты, использование неожиданных вариантов. С другой стороны, тот же желтый шафран – это доступный аналог дорогой пряности (перемолотые бархатцы): так почему бы не использовать его  натуральном виде?