Желатин пищевой "ТД-холдинг"

[Arabeska 1 503]

Этот желатин покупаю не первый раз. Сначала использовала для загустения холодца. А этим летом решила делать ягодное желе и этот желатин тоже не подвел. На лицевой стороне пакетика есть слоган "Успех вашего блюда" и он соответствует своему смыслу.

Как правильно заваривать и использовать дальше, на пакетике написано. Инструкция толковая и если ей следовать, то проблем не будет.

Сорока минут для хорошего набухания маловато. Я держу час или минут на 10 больше. Главное, при нагревании мешать постоянно, тогда не будет комков.
Плотность желеобразной консистенции приготавливаемого блюда лучше регулировать не добавлением желатинового раствора, а увеличенным количеством желатина при заварке. Если нравится холодец, чтобы с трудом ножом резался, то можно брать не столовую ложку, а полторы. Для ягодного желе я беру столовую ложку без горки. Консистенция у желе получается плотнее, чем у киселя, но не такая как у холодца.

И этот желатин всегда дает равномерную густоту, что не всегда получается с желатином других марок.