Книга «Ведическое кулинарное искусство»

[Анна Книжкина 178]

С появлением в моей жизни йоги (даже как фитнесс-практики) и участием в разных мероприятиях, появился и определенный интерес к индийской культуре, так что книгу «Ведическое кулинарное искусство» изучила с большим интересом. Она представляет собой как непосредственно сборник национальных рецептов, так и рассказ о вегетарианстве. Последнее (а в книге расположенное в начале, как необходимый рассказ-предисловие о специфическом духовном развитии) по-своему интересно, но не слишком навязчиво – хотя бы из-за возможности элементарно пропустить не интересующую информацию. А сами рецепты, являющиеся вегетарианскими, вполне можно использовать как необычный интересный гарнир с отчетливым национальным колоритом.

Рецепты разделены по двум принципам – 1) на основе базового продукта:

- молочные продукты (например, домашний сыр и йогурт особенного приготовления)

- рис

- супы и блюда из бобовых

- овощи

и 2) по назначению:

- закуски

- чатни и райты

- сладости

- напитки

Довольно объемно и познавательно рассказано об использовании в индийской кулинарии пряностей – весьма полезная информация.

Что касается самих рецептов, то они состоят из названия готового блюда (оригинально и русскоязычного «перевода»), списка ингредиентов и описания способа приготовления с указанием общего времени приготовления и длительности отдельных его этапов (время обжаривания или настаивания, например). Рецепты могут сопровождаться историческим или легендарным комментарием и фотографией готового продукта.

В целом, интересная и информативная кулинарная книга, хорошо передающая национальный колорит с довольно простыми (даже по ингредиентам) рецептами, которыми можно разнообразить привычное домашнее меню. Что касается ее религиозного посыла, то его вполне можно как изучить (даже для общего развития), а можно игнорировать, так как рецепты расположены отдельно.