Книга «Канапе и медальоны»

[Анна Книжкина 178]

Книга «Канапе и медальоны» представляет собой небольшую кулинарную брошюру (объемом 64 страницы, карманного формата), выпущенную в серии «Очень просто!».

ISBN 5-699-00049-6

Составитель – К.В. Силаева

Это тематический сборник рецептов для приготовления маленьких бутербродов, служащих легкими закусками для праздничного стола, для основы которых чаще всего берется готовый формовой хлеб. Непосредственно рецептурная часть предваряется введением, где рассматривается отличие между канапе и медальонами, традиционные продукты для их приготовления, необходимые инструменты и особенности сервировки.

Рецепты – довольно неожиданно – начинаются с желе, которое, оказывается тоже можно использовать при сборке канапе, только хранить готовые порции до подачи необходимо с соблюдением теплового режима.

Второй раздел – значительно более стандартный – представляет из себя различный варианты масляных смесей, некоторые из которых вполне можно использовать для приготовления обычных бутербродов на завтрак.

Третий раздел – собственно непосредственно тематический – канапе. Рецепты с конкретной сборкой – от наиболее подходящего сорта хлеба до необычных, экзотических сочетаний – например, канапе с жареным мясом и вишней,  или вполне привычных, например, разнообразные сочетания колбасных продуктов и сыра. Есть несколько вегетарианских вариантов, подходящих и для постного меню (особенно при замене хлеба на постные лепешки, например). Имеются и сладкие варианты.

Четвертый раздел – значительно более скромный по количеству рецептов – медальоны – тоже предлагает оригинальные варианты вида «медальоны со свининой и дыней», которые выглядят рискованными для праздничного стола, но интересными экспериментами для разнообразия привычного домашнего меню.

Не смотря на скромные размеры, очень разнообразная по содержанию брошюра, способная предложить интересные кулинарные варианты.