Книга «Мифоеды: как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок» - Ю. Плискина

[Анна Книжкина 178]

Пищевые привычки и рацион питания – с одной стороны, являются индивидуальными, зависящими от вкусовых пристрастий и физического состояния, а с другой – формируются под влиянием множества факторов: семейных пищевых особенностей, устоявшихся понятий о правильном и полезном питании, влиянии культуры потребления и модных пищевых тенденций, доступностью определенных продуктов (в том числе, и с материальной точки зрения). Поэтому практически вокруг каждого значимого в рационе продукта формируется своего рода «мифология», влияющая на потребление этого продукта.

Автор книги «Мифоеды: как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок», Юлианна Плискина, во-первых, фиксирует подобные мифологические «аксиомы», которые повторяются настолько часто, что не нуждаются не только в доказательствах, но и вообще не подвергаются сомнениям, а во-вторых, стремится разобраться в правдивости подобных высказыванию.

Анализу подвергаются продукты базового рациона – хлеб, яйца, молоко и молочные продукты; напитки – кофе, вино; и главные приправы – соль и сахар. Каждому продукту отведена своя глава, для удобства края страниц выкрашены в соответствующий цвет, так что книгой удобно пользоваться для быстрого поиска информации, даже если не отмечать для себя самое важное и интересное.

Информация подается в простой форме, удобно структурирована отдельными блоками внутри каждого раздела. Наиболее важные моменты отражены инфографикой, которая делает информацию максимально наглядной и легкой для восприятия. Каждый разбор «пищевого мифа» сопровождается выводами, обозначенными отдельно.

В каждой главе имеется практический раздел: важные советы по выбору продуктов в определенной категории и рецепты с пошаговыми инструкциями приготовления.

Поскольку автор придерживается схемы: один продукт – одна глава, то книгу удобно изучать «порционными» кусками. Что касается правдивости книги, то, разумеется, любой читатель вправе усомниться в достоверности информации, оголтелый приверженец определенных позиций (схожей, например, с «от мучного толстеют») вряд ли сочтет автора достаточно убедительным – но одному книга научит точно: критически относится к информации о пищевых продуктах и осознанно подходит к собственным пищевым привычкам.

Пожалуй, единственный относительно негативный моменты связан с выбором напитков для рассмотрения – поскольку не пью ни кофе, ни алкогольные напитки. Интереснее было бы про чай, это если выбирать именно из напитков; а с точки зрения именно «продуктовой» направленности и вовсе более логичными смотрятся, например, мясо, колбасные изделия или, например, макароны. Возможно, если автор вернется к теме «развенчивания» пищевых мифов, то рассмотрит именно эти продукты.