Пыжьян в желе "Легенда Ямала" сибирские сиги

[Arabeska 1 503]

В Перекрестке, в отделе рыбных консервов, я обратила внимание на яркие баночки. Их целая коллекция и все с необычными названиями рыбы. Ну, язь и сиг я хоть и не пробовала, но знала, что такие рыбы есть. А вот пыжьян... Его и купила.

Рыбы в баночке много. А пустоты заполнены желе. Кусочки разного цвета почему-то - розоватые и белые. Видать, мясо у пыжьяна очень нежное, потому что при перекладывании в тарелку сразу стало распадаться. Вкус специфический. Не могу сказать, что безумно понравился, но и что не понравился - тоже. Единственное, что поняла - много такой рыбы не съем и часто есть не захочется.

А состав-то длинный: рыба, соль, желеобразователь - агар, 80%-ая уксусная кислота, перец черный и душистый горошек, лавровый лист.
Ничего себе - первый раз вижу, чтобы в составе рыбных консервов была такая крепкая уксусная кислота. И, похоже, что ее немало, раз в середине списка. Интересно, зачем? Перебить специфический вкус и запах?

Консервы эти изготавливает ООО "Салехардский комбинат", который находится в одноименном городе в ЯНАО.

[Shoper68 2 409]

8 часов назад, Arabeska сказал:

Ну, язь и сиг я хоть и не пробовала, но знала, что такие рыбы есть.

Так на банке и написано, что это сиг, только сибирский, а не балтийский, пыжьян - местное название, поэтому вы его и не слышали. Мясо у него считается жирным, очевидно, отсюда и желе в банке, сибирского не пробовал, но наш сиг суше чем лосось, мясо у него белое, в копченом виде ближе к серому с оттенками. Если мясо распадается, смотря правда как,  - это не хороший признак, рыба может быть изначально несвежей или нарушены условия хранения, может уксусная кислота тут для этого, не знаю...

Привкус у сига имеется, как и у всякой рыбы... 

Изменено 28 октября, 2017 пользователем Shoper68

[Arabeska 1 503]

О, да вы знаток деликатесов!

15 часов назад, Shoper68 сказал:

Если мясо распадается, смотря правда как

Нет, на нехороший признак было не похоже. Мясо распадалось не как труха, а на отдельные пластины, что характерно для рыбного. Я посчитала, что его или переварили (или какую там кулинарную обработку оно проходило), или само по себе нежное.

15 часов назад, Shoper68 сказал:

Привкус у сига имеется, как и у всякой рыбы

Вот не как у всякой, а специфический.

[Shoper68 2 409]

Просто заинтриговали, какой там у него такой привкус, ел сига горячего копчения недели две назад, что-то уж сильно специфического не заметил, возможно зависит от приготовления...

В Перекрёстке значит...

[Arabeska 1 503]

6 часов назад, Shoper68 сказал:

В Перекрёстке значит...

Ага. Если попробуете, интересно будет прочитать ваше мнение. Возможно, этот специфический вкус вам таковым не покажется. Это я все больше привыкла ко вкусу обычной рыбки - окунь, хек, ледяная... У них вкусы почти одинаковые и какие-то простые, приятные. Нормальные, одним словом.

[Shoper68 2 409]

Попробуем, но придётся подождать, Перекрёсток зарядил за банку 119 рублей, наверное готовит к Акции...они знают, что я хочу купить, но пока не решаются сделать предложение...

[Arabeska 1 503]

20 часов назад, Shoper68 сказал:

Перекрёсток зарядил за банку 119 рублей,

Так баночки этой коллекции так и стОят. Деликатесы же...

Изменено 7 ноября, 2017 пользователем Arabeska

[Shoper68 2 409]

1 час назад, Arabeska сказал:

Деликатесы же...

Деликатесы - это консервированные ерши в собственных соплях, попробуйте достать или купить...

[Shoper68 2 409]

Пока пошла скидка только на язя из этой серии, продают там же по 79,90 рублей, но мы будем ждать пыжьяна...

[Shoper68 2 409]

Не хотят отдавать пыжьян ну ни как, пока выставили замануху:

А всего то пора уже ценник перевернуть...

[Arabeska 1 503]

Терпеливый Вы однако

[Shoper68 2 409]

Срок годности у консервы большой, тут с торговцами, как в бою - кто первый дрогнет...

[Shoper68 2 409]

Зашёл позавчера проверить рыбные места...глядь, а ни одной банки на стойке и нет, всей партии из нескольких видов консерв и след поостыл, махнула рыбка хвостом, значит, и уплыла. Вопрос только куда? Не на Ямал же?

А может китайцы или гости мундиаля съели...

[Arabeska 1 503]

В 27.07.2018 в 00:42, Shoper68 сказал:

Зашёл позавчера проверить рыбные места...глядь, а ни одной банки на стойке и нет

А я сегодня заходила. Из этой серии полным-полно разных консервов, в том числе и пыжьян.

[Shoper68 2 409]

Пыжьян к нам опять завезли, но надо мной они, наверное, издеваются, я жду скидку, первая буква «с», а не «на»...

А может там внутри не рыба, а икра?

Подорожание консервы ровно за год составило 145/119=21.8%

Изменено 21 октября, 2018 пользователем Shoper68

[Arabeska 1 503]

Ого! Пока вы ждете скидку, он наоборот дорожает.)) Надо было тогда в апреле покупать по 100 руб. А то сейчас, наверное, если и будет скидка, то и до этой суммы не опустится. А у меня до сих пор так и не возникло желания повторить покупку пыжьяна, свежи еще вкусовые впечатления. Давно я на эту коллекцию в Перекрестке не обращала внимания и только сейчас, на вашем фото, увидела, что Язь продается с хорошей скидкой. Зайду посмотрю, есть ли у нас такая акция "с картой". Язя тоже не прочь попробовать.

[Shoper68 2 409]

Язь костлявый, боюсь будет не лучше бычков в томате)))...но я не в коем случае не отговариваю от покупки.