Перейти к содержанию
Анна Книжкина

Книга «Мучные блюда узбекской домашней кухни» - К.М. Махмудов, Х.И. Исмагилова

Рекомендуемые сообщения

Визуально кулинарная книга «Мучные блюда узбекской домашней кухни» представляет собой альбом квадратной формы (24 х 22 см) в мягкой обложке с большим количеством цветных фотографий – этакий подарочный вариант, но предполагающий практическое использование («легко выполнимы в домашних условиях»).

В узбекской кулинарной продукции мучные блюда довольно разнообразны: варианты теста, с начинками и без таковой (лепешки, самса, манты, пельмени; с начинками из фарша, овощей, бобовых, даже простого сахара) различающиеся способом приготовления, а также супы двух основных вариантов – лапша и из затертой муки.

В издании предлагаются как базовые, классические рецепты – так и отдельные варианты. Имеется подробная инструкция по приготовлению теста, подходящего как для выпечки, так и для приготовления, например, лапши – но в конкретных рецептах могут иметься особенности, обязательно подчеркивающиеся. Более того, часть рецептов сопровождается не только фотографией готового блюда, но и рисунками-схемами по наиболее сложным  моментам приготовления (например, правильное по получаемой форме заворачивание конвертиков из теста).

Большинство рецептов дается по следующей схеме:

- название рецепта («переводное», отражающее состав и национальное)

- описание технологии приготовления

- состав для отдельных частей (на тесто, на начинку, или, например, на поджарку) с указанием необходимых продуктов

- варианты приготовления или инструкции по отдельным частым процесса (иногда в сопровождении иллюстраций)

Большинство рецептов рассчитаны на 4-6 порций.

Плохо только то, что нет удобного оглавления, так что необходимый рецепт придется искать сразу в тексте.

IMG_20180904_164350.jpg

IMG_20180904_164734.jpg

IMG_20180904_164747.jpg

IMG_20180904_164755.jpg

IMG_20180904_164804.jpg

IMG_20180904_164817.jpg

IMG_20180904_164834.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти


×