Брошюра «Красное и черное, или брусника, черника по…»

[Анна Книжкина 177]

У брошюры «Красное и черное, или брусника, черника по…» не только название интересное, но и выходные данные: учебно-методический и информационный центр при обкоме ЛКСМ РСФСР и это при «Мурманск, 1991 год».

Это небольшой (24 страницы) сборник рецептов (составитель – Брусничкина Л.В., очень подходящая тематически фамилия) с рецептами для наиболее распространенных в мурманской области ягод – черники и брусники, а также совместного их приготовления.

При этом ту же чернику предлагается сушить, например, а уже из сушеной готовить чай или кисель, а можно приготовить кисель и из свежей; имеются 2 разных рецепта мармелада из черники. Но особый интерес вызывают необычные и непривычные рецепты, например, сладкий суп из черники с клецками, соус из черники с вином и пюре из черники. Можно попробовать даже совсем экзотический «бутерброд с черникой» (на самом деле все очень просто: творог в смеси с черникой, сливками и сахаром, намазанный на белый хлеб). Столь же изыскано и интригующе звучит коктейль «Вороний глаз» (ягода черники или брусники в рюмке с водкой).

Рецепты представлены в самой простой форме: необходимые ингредиенты и описание процесса приготовления.

Приведены также (очень кратко) рецепты народной медицины с черникой и брусникой.

Не смотря на неказистый и непрезентабельный внешний вид, очень интересная по содержанию кулинарная брошюра, которая вполне подойдет и для практического использования.