Перейти к содержанию
Анна Книжкина

Книга «Искусство кулинарии»

Рекомендуемые сообщения

«Искусство кулинарии» - большая (альбомного формата) кулинарная книга от ООО «Адрес-М» (Москва) и ИПП «Прометей» (Тверь), автором-составителем которой является Зубова Светлана Алексеевна (ISBN издания 5-87091-101-2). Отличается очень примечательной обложкой, иллюстрация на которой невольно вызывает ассоциации с какими-то магическими и волшебными ритуалами, приравнивая кулинарию к почти мистическому искусству.

Внутреннее же содержание является стандартным для кулинарной книги, т.е. рецепты, распределенные по отдельным категориям:

- овощные блюда, салаты

- супы и бульоны

- мясные блюда

- рыбные блюда

- диетическая кулинария

- кондитерские изделия

- напитки

- консервирование

- кухня народов мира

-свч-кулинария

Каждый раздел начинается с отдельного листа (в книге не имеется никаких предисловий и/или вступлений), на котором перечислены основные продукты, используемые в рецептах или итоговые блюда (т.е., например, «овощные блюда» имеют перечень – зелень, помидоры, огурцы, капуста, картошка, свекла, морковь, зеленый горошек, редис, а «супы и бульоны» - борщи, рассольники, щи, солянка, уха и окрошка).

Рецепт дается по самому простому принципу: описание процесса приготовления, список необходимых ингредиентов , выделенный другим шрифтом, и расположенный либо снизу либо сбоку относительно описания процесса приготовления. Количество получаемых порций из указанного количества не указано.

Рецепты довольно разнообразные, но все вполне подходящие для ежедневного использования; в то же время среди многочисленных вариантов можно подобрать что-то более интересное, необычное и праздничное (например, то же гусиное жаркое или утку в соусе с мандаринами).

«На полях» собраны заметки и полезные практические советы, например, наиболее простой и эффективный способ мытья зелени или описание пищевой ценности рыбы, секреты приготовления соусов и другие кулинарные хитрости.

В конце располагается оглавление (а вот указателя по продуктам –не имеется).

Визуально книга оформлена двумя видами иллюстраций: цветными фотографиями готовых блюд (некоторые – на целый разворот), и немного карикатурными цветными рисованными иллюстрациями (как художник указан Григорьев Александр Евгеньевич).

IMG_20180807_165414.jpg

IMG_20180807_165427.jpg

IMG_20180807_165444.jpg

IMG_20180807_165450.jpg

IMG_20180807_165456.jpg

IMG_20180807_165504.jpg

IMG_20180807_165516.jpg

IMG_20180807_165523.jpg

IMG_20180807_165531.jpg

IMG_20180807_165541.jpg

IMG_20180807_165550.jpg

IMG_20180807_165557.jpg

IMG_20180807_165609.jpg

IMG_20180807_165620.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти


×