Долма из виноградных листьев "Веста" (собственное производство)

[Majente 2 283]

Что вы знаете о долме? Я её пробовала один раз, лет десять назад в ресторане, внятных воспоминаний особо не осталось. Увидела готовый полуфабрикат, не смогла удержаться. Даже полезла в Интернет искать инструкцию, как конкретно это надо готовить)

Известное блюдо восточной кухни, фарш/рис/овощи, завёрнутые в виноградные листья и отваренные до нужной кондиции. Что-то вроде голубцов, грубо говоря. В данном случае, предлагается начинка из говядины, риса и овощей.

Я варила в глубокой сковороде с толстым дном, в которой обычно готовлю плов. Начинка неплохая, плотная, достаточно приятная на вкус, приемлемое соотношение мяса и всего остального) А вот листья слишком жёсткие, хотя варились целый час. Особенно это касается прожилок, кусать неудобно, они так и тянутся. Скорее всего, листья далеко не молодые, и производитель их предварительно никак не обработал.