Картофель Чугунка

[Arabeska 1 503]

Оказывается, Чугунка - старинный русский сорт картофеля, а я не знала и восприняла как экзотику.
В продаже никогда не видела картошку такого цвета - чернильного.
И в тени, и на солнышке в цвете присутствует перламутровый перелив.

Клубни имеют овальную форму. Крупные - от 10 см в длину и более.

Мякоть и не белая, и не желтая, а благородного цвета слоновой кости. Глазки не глубокие.
Чугунка - очень вкусная картошечка, немного сладковатая, сочная. Если варить целиком, то провариваются клубни равномерно от края до сердцевины. нет такого, что верхний слой уже разварился в бахрому, а середина еще сырая, жесткая.

Сейчас в продаже можно встретить картофель, расфасованный в пакеты с надписями "картофель для жарки" и "картофель для варки". Думаю, что это очередная маркетинговая уловка и не ведусь на нее. Какая есть в доме картошка, ту и использую для разных блюд. Чугунка отлично подходит и для жарки, и для пюре, и для варки "в мундире". Кстати, при третьем варианте приготовления, вода во время варки окрашивается в чернильный цвет и в ней потом можно отваривать яйца, скорлупа (белая) которых становится красивого сиреневого цвета.

[Shoper68 2 409]

22 часа назад, Arabeska сказал:

 

Оказывается, Чугунка - старинный русский сорт картофеля, а я не знала и восприняла как экзотику.
В продаже никогда не видела картошку такого цвета - чернильного.

 

Может это не картошка, а свекла?...

Я, конечно, похожую видел в деревне в детстве, но эта уж больно темна...

[Nata110 197]

Шикарно выглядит! Цвет шкурки необыкновенный. Не знала, что есть такая отечественная картошка, да еще и старинная. Как, оказывается, мы еще мало знаем о том, что у нас есть своего. 
В шкурке у ней, наверное, имеются антоцианы, как у черники и черноплодной рябины, потому цвет такой насыщенный и стойкий, вон даже скорлупу, как говорите, красит.
А еще было бы любопытно узнать, где можно взять в продаже такую интересную картошку. Сейчас все больше новомодные современные сорта в продаже, а где взять нашу доморощенную, проверенную, непонятно. Старые сорта, думаю, все же вкуснее. У самой есть на примете старинный сорт, который так и не смогла найти в свободном доступе- картофель Снежинка (он же Курьер).

[Arabeska 1 503]

В 26.09.2019 в 23:17, Shoper68 сказал:

Может это не картошка, а свекла

Свекла с белой мякотью?

В 27.09.2019 в 16:33, Nata110 сказал:

А еще было бы любопытно узнать, где можно взять в продаже такую интересную картошку.

Да, узнать бы очень хотелось. Наверное она только в деревнях и селах по наследству передается.

[Shoper68 2 409]

1 час назад, Arabeska сказал:

Наверное она только в деревнях и селах по наследству передается.

Свой посевной материал - это гарантия продовольственной безопасности страны, области, района, села, собственных 12 соток...

[Nata110 197]

В 02.10.2019 в 00:49, Shoper68 сказал:

Свой посевной материал - это гарантия продовольственной безопасности страны, области, района, села, собственных 12 соток...

Про сортовую безопасность. Был как-то по одному из тв-каналов фильм "Сады Кью" про сады британской королевы (у них там это скорее и сады и огороды), там среди прочего рассказали, что у англичан создан банк семян чуть ли не всех растений планеты- на всякий случай, мало ли что может произойти, не ровен час. А нет ли там и нашей отечественной картошки, среди прочего. Англичане, они практичные... Наш душистый горошек, между прочим, там, скорее всего, есть- говорили как-то, что его семена британцы предпочитают брать у нас, считая наши сорта душистого горошка лучшими в мире.