Сыр Grana Padano / Ambrosi, Италия

[Shoper68 2 409]

Пармезан в Италии отнюдь не является каким-либо элитным сыром, как принято нам тут это представлять с экранов телевизора, едят его отнюдь не богатые, а самый обычный народ, цена его от 12 евро за килограмм, но если он производится не в окрестностях Пармы, то словом Пармезан его называть нельзя, можно поименовать, например, "Пармезани", "Пормазон" и т.п., а можно выпускать в очень похожем варианте, но совершенно с другим названием, не ассоциирующимся с подделкой-копией:

Grana Padano - тоже один из популярных в Италии сыров, структура его плотная, зернистая (grana), крошащаяся, вкус "пармезановый", но он значительно мягче собрата, жирность 28 процентов, качественный продукт, употребляется без хлеба и без масла, а с хорошим, таким же пикантным и терпким вином, гасящим его солоноватость.

Субъективная оценка 5 из 5.

Изменено 17 июня, 2017 пользователем Shoper68